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Sistemas
de supresión de incendios R-102™
Preguntas
más
frecuentes (FAQs)
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- ¿Como
se protegen las cazuelas y las parrillas
inclinables?
- ¿En
qué momento hay que actualizar
un sistema de polvo químico
o de agente químico húmedo
a un sistema de agente químico
húmedo UL300?
- ¿Se pueden
usar cartuchos de CO2 en lugar de nitrógeno
en sistemas R-102™ anteriores a la homologación
UL300?
- ¿Se
puede utilizar el kit manguera/ojales??
(Núm. Parte 418511) para conectar
un depósito adicional con soporte
pintado? Y, ¿es necesario conectar
dos depósitos juntos para poder
usar el kit manguera/ojales?? ?
- ¿Cómo
se protegen las freidoras industriales
(de patatas fritas, maíz frito,
cortezas de cerdo) o las freidoras
grandes de donuts?
-
¿Cómo se protegen las cocinas
donde exista un estante o salamander
broiler?? encima de la parte trasera
de la cocina?
- ¿Como
se protegen las cazuelas y las parrillas
inclinables?
Actualmente, UL no tiene protocolo de
ensayo para cazuelas y parrillas. No
obstante, UL sí ha indicado que
como estos aparatos se utilizan para
freír, tienen que recibir la misma
protección que las freidoras.
UL ha limitado la protección con
boquillas múltiples a recipientes
de freír cuya superficie no supere
6 ft2 (0,56 m2). Este límite no
es aplicable en el caso que exista protección
con múltiples boquillas para cazuelas
y parrillas inclinables. Cabe añadir
también que como las cazuelas/parrillas
inclinables no disponen de insolación
lateral se pueden usar las dimensiones
máximas de superficie y de lado
más largo de las freidoras con
placa de goteo.
- ¿En
qué momento hay que actualizar
un sistema de polvo químico
o agente químico húmedo
a un sistema de agente húmedo
UL300?
Los
cambios en el protocolo UL300 afectan
solamente los sistemas prediseñados
de supresión de incendios en restaurantes
que hayan sido fabricados después
del 20 de noviembre de 2004. Todos los
sistemas R-102 ya instalados siguen listados
por la normativa UL vigente en el momento
de fabricación (ya no existen
ni repuestos ni mantenimiento para el
sistema R-101 de polvo químico).
Por eso, este sistema ya no está listado,
según Underwriter’s Laboratories
(UL). Aunque las normativas o los organismos
legislativos locales indiquen lo contrario,
UL no obliga a actualizar los equipos
de supresión de incendios listados
con anterioridad aun cuando la cocina
ha sido modificada. No obstante, esto
tampoco puede interpretarse que en opinión
de UL y Ansul no sea necesario evaluar
el sistema de protección contra
incendios para restaurantes existente.
Para tener la mejor protección
contra incendios en aparatos que usan
aceite vegetal en profundidades superiores
a 1/4 pulgada (6 mm), debería
usarse un sistema de supresión
con agente químico húmedo
UL 300, R-102 o PIRANHA.
- ¿Se
pueden usar cartuchos de CO2 en lugar
de nitrógeno en sistemas R-102™
anteriores a UL300?
No. Aunque el sistema pueda funcionar
satisfactoriamente, para los sistemas
R-102 anteriores a UL 300 es imprescindible
usar cartuchos de nitrógeno para
cumplir con los listados de UL.
- ¿Se
puede usar el kit manguera/ojales??
(Núm. Parte 418511) para conectar
un depósito adicional con soporte
pintado? Y, ¿es necesario conectar
dos depósitos juntos para poder
usar el kit manguera/ojales?? ?
El kit manguera/ojales?? puede usarse
con un depósito complementario
en el armario de acero inoxidable o en
un soporte pintado (si la autoridad jurisdiccional
así lo permite). El kit manguera/ojales??
puede usarse con un colector de tuberías
de descarga de agente o con dos depósitos
con tuberías independientes.
- ¿Cómo
se protegen las freidoras industriales
(de patatas fritas, maíz frito,
cortezas de cerdo) o las freidoras
grandes de donuts?
UL no permite la protección con
varias boquillas de freidoras con una
superficie superior a 6 ft2 (0,56 m)2*
de no ser que el fabricante del sistema
de supresión logre listar la protección
de una marca y un modelo de freidora
concreto (ej. Krispy Kreme Fryers, modelos
150 D/H, 270 D/H y 1000 D/H). Como alternativa,
podrá usarse un sistema de CO2
siempre que se haya diseñado de
conformidad con NFPA 12. En ciertas condiciones,
se podrá utilizar un sistema de
agente químico húmedo PIRANHA.
Póngase en contacto con el Servicio
técnico de Ansul si necesita ayuda.
*NOTA: Este límite no es aplicable en el caso que exista protección
con múltiples boquillas para cazuelas y parrillas inclinables. (Ver la
primera pregunta)
- ¿Cómo
se protegen las cocinas donde exista
un estante o salamander broiler?? encima
de la parte trasera de la cocina?
UL ha elaborado ensayos para cocinas
con estantes. Los estantes y los salamander
broilers?? pueden obstaculizar la descarga
de una boquilla que esté instalada
en el eje central de la cocina. Por lo
tanto, deberán usarse una o más
boquillas de poco alcance por debajo
del estante o salamander broiler??. O
bien deberá usarse una boquilla
listada específicamente que esté diseñada
para proteger una cocina con estantes.
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